葱油鸡扒捞丁
材料
"去骨鸡腿 1只","面粉 少许","泡面 1包","调味粉 半包","蔬菜 适量","酱油 1小匙","香油 1小匙","油 3大匙","葱花 40克","姜末 20克","盐 1/2小匙","白胡椒粉 1/4小匙","白芝麻 1小匙",
做法
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1:葱油酱除油外加入碗中
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2:加入白芝麻
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3:拌均,醃一下
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4:油烧热(葱冒泡即可)
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5:热油倒入葱姜中,放凉完成
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6:鸡腿,加入酱油
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7:香油
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8:起锅煮面
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9:捞丁中的丁,指的是出前一丁泡面
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10:取出调料粉包(备用)
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11:滚水烫面
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12:约一分钟(面条散开),捞起
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13:放入凉水,降温(冰水更佳)
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14:捞起沥乾,备用
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15:同锅,开火,烫蔬菜
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16:蔬菜过凉水,捞起备用
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17:醃好的鸡腿,双面撒上少许面粉
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18:热油,放入鸡腿(鸡皮面朝下),加盖转文火煎四分钟
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19:翻面,加盖再煎四分钟
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20:皮朝下再煎一分钟,取出待切
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21:关火,加入面条与蔬菜
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22:调味粉包加入半包
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23:拌匀
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24:鸡腿排切块
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25:组合面、菜、鸡排、葱油酱 完成