仙草三吃

材料

材料:排骨适量,老仙草干2两,地瓜粉水适量,硷1小匙,煮熟小汤圆适量 调味料:鲜奶适量,糖适量,盐少许,黑芝麻粉适量,,

做法

1.先将洗干净并剪成小段的仙草干放入容器内,再加入约1小匙的硷粉搓揉均匀后,略微放置20分钟备用

2.之后我们倒入14-15杯的水煮开,再改小火继续煮60-90分钟后,滤出仙草汤备用

3.取一个炖盅,放入排骨,倒入适量的仙草汤后,放入蒸锅中炖煮20分钟至排骨熟透,再加入盐调味即可完成仙草排骨汤

4.再将鲜奶倒入冰镇的奶泡器中打出奶泡备用

5.取一个杯子,杯中加入砂糖,倒入仙草汤后,再倒入奶泡即可完成仙草奶茶

6.再将锅中的仙草汤,先加入糖调味煮滚后,再加入地瓜粉水芶薄芡后盛入小碗中,撒入黑芝麻粉,放入山药地瓜丁和小汤圆即可完成芝麻烧仙草

厨师叮咛

*仙草干必须收藏在日照充足的通风处

*1两的仙草干必须配上7杯的水煮成仙草汤

*煮仙草汤时,避免使用铝锅,因为加入硷的仙草干会使锅子变黑产生质变

*使用电锅炖煮仙草排骨汤,外锅需加1杯半的水,煮25分钟来炖煮出美味

(创建于2013-03-08)

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