椰汁班兰千层糕
材料
"班兰汁 1份","木薯粉 90g","粘米粉 35g","椰浆 140g","冰糖 75g","椰浆 140g","冰糖 75g","木薯粉 90g","粘米粉 35g","水 200ml","新鲜班兰叶(香兰叶) 68块","水 220ml",
做法
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1:班兰叶加水,用搅拌机打碎成班兰汁,隔渣后备用
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2:将2份的椰浆及冰糖小火煮溶,不要煮滚。分2份待凉备用
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3:3a. 木薯粉及粘米粉用清水搅拌成粉浆,水分开2次下加入 (椰汁层)3b. 木薯粉及粘米粉用班兰汁搅拌成粉浆,班兰汁分开2次下加入 (班兰层)
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4:将步骤2 已放凉的椰汁分2 份,分别加入2碗粉浆,拌匀
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5:倒入一层班兰粉浆,蒸5分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)
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6:倒入一层椰汁粉浆,蒸5分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)
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7:重复步骤5-6,每一层份量要一样。加入最后一层后蒸15分钟至完全熟透
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8:千层糕完成后要放凉才可以脱模,切开一块块