吉利比目鱼

材料

材料:,葱少许,香菜1把,1颗,蕃茄1颗,姜3片,比目鱼1尾,面包粉半杯,面粉半杯,, 调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒少许

做法

1.先将姜切片略拍,葱切段,蛋打散备用

2.再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用

3.取一容器,加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后,放入比目鱼肉拌腌入味,之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮,再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中,就完成今天的这一道吉利比目鱼了

厨师叮咛:

*『吉利』是西餐的一种作法。将猪排、鸡排或鱼排依序的沾上面粉、蛋汁、面包粉,再下锅油炸的一种做法

*刚下锅的鱼排,马上翻动会使面包粉脱落,必须等到炸至定型后再以锅铲翻动

(创建于2014-02-15)

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吉利比目鱼  吉利    
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比目鱼的做法

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