传统客家封菜

材料

"猪油 1大匙","鸡腿 1只","猪五花 1大块","高丽菜 1/2颗","蒜头 8~9瓣","酱油 5大匙","米酒 0.5罐",

做法

  1. step1

    1:食材就这些,做这道菜非常简单!

  2. step2

    2:锅中下猪油(替代:植物油),烧热后放入猪五花、鸡腿煎至表面出焦色,并放入蒜头稍煎炸后捞起。

  3. step3

    3:锅中依序放入猪五花、鸡腿、冬瓜和高丽菜,顺序不可对调,详细说明可参考网志说明,接着倒入米酒及酱油,中火煮滚后转小火续煮。

  4. step4

    4:焖煮过程中蔬菜的出水量应会淹过一半食材,此时可试味道补点酱油及米酒,左图是滚煮中的状态,上层也会入色,若水分较少无法滚到上层时,可翻动食材将上部食材移至下层,炖煮时间约三个小时。

  5. step5

    5:完成囉!图一

  6. step6

    6:完成囉!图二

(创建于2018-03-26)

关键词

传统客家封菜  传统  客家  

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