红豆碱水粽
材料
做法
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1:用热水洗净粽叶和咸水草,可用毛巾洗擦粽叶表面。
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2:用水浸糯米5-6小时,沥干备用。
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3:将碱水和菜油加入糯米,搅匀。
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4:将两片叶片驳在一在(光滑一面为里面),褶成一个漏斗形状。
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5:放入一层糯米、一匙红豆蓉,再盖上一层糯米(碱水不用按压得太实,可保留适量空间)。
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6:把左右两边的粽叶向内收入。
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7:再把粽叶由上以下覆蓋开口。
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8:把突出粽叶捏紧,再反上去。
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9:用咸水草绑紧。
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10:把包好的粽放入锅内,注入热水,直至盖过粽面。
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11:用小火焗煮2小时,关火焗1小时,完成。
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12:可配以砂糖/糖浆同吃,enjoy~
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13:成品
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14:上桌