葱爆猪肉片

材料

"猪前腿肉片 300G","蒜苗 1根","蒜末 6瓣","葱末 约8根","蚝油 1大匙","酱油 2大匙","糖 1茶匙","黑醋 少许","黑胡椒粉 适量","香油 适量","水 半杯","米酒 1大匙","胡椒 适量","玉米粉 2大匙",

做法

  1. step1

    1:备好食材~蒜切末、葱切末、蒜苗切段,备用

  2. step2

    2:老娘是选用吃凤梨长大的朝贡猪的低脂前腿猪肉片,加入玉米粉主要是让猪肉更滑顺不干涩,因为怕过咸,所以我醃肉就不加酱油(醃约5分钟)

  3. step3

    3:先略爆香蒜末与蒜白(不用爆很久...就一下下,香气出来就可以了)

  4. step4

    4:接着下醃好的猪肉片

  5. step5

    5:肉熟后加入所有的调味(调味可以事先用碗调好,然后直接倒,这样就不会手忙脚乱)

  6. step6

    6:炒至快收汁时,再加一点黑醋提味(呃....那瓶是黑醋!我习惯把醋装在小瓶子)我爱小吃店的FU咩

  7. step7

    7:起锅前再放葱末与蒜青,然后随便喇喇A就可以起锅了

  8. step8

    8:我都是放调味后就开大火,这样让肉可以快速收汁入味还多了香气.这道菜其实很简单,就该切的切一切,然后肉醃好、调味事先调好,大火下去炒就完成了

  9. step9

    9:※ 喜欢吃辣的就加辣吧!!我家因为有小人儿,所以我舍弃我最爱的辣椒

(创建于2018-03-27)

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