樱花豆馅包

材料

"高筋面 160g","酵母粉 3g","白糖 15g","食盐 3g","鸡蛋 15g","无盐奶油 25g","水 90ml","樱花馅 180g","盐渍樱花 6瓣","蛋液 适量",

做法

  1. step1

    1:将水、樱花馅、盐渍樱花以外的所有材料一起放入调理盆中。

  2. step2

    2:加入水,用刮刀搅拌均匀。

  3. step3

    3: 将面团取出搓揉。

  4. step4

    4:面团搓软后放入调理盆中进行第一次发酵

  5. step5

    5:(50〜60分钟)

  6. step6

    6:在面团发酵的过程中,把樱花馅分成6等分,搓成圆球状。

  7. step7

    7:将盐渍樱花浸泡,取出沥干并充分去除盐分和水分。

  8. step8

    8:面团体积变成原来的2倍左右发酵便完成了。平均分成6个圆球状,放置20分钟。

  9. step9

    9:搓成球状后压扁。(直径约10cm)

  10. step10

    10:在面团正中间放上樱花馅,从左右、上下对折包捏起来。

  11. step11

    11:将封口面朝下放在烤盘上。

  12. step12

    12:在面团上盖上面团专用布,微微轻压。手指沾少许面粉,在面团中央按出一个小洞,并在小洞中放入盐渍樱花。

  13. step13

    13: 放在烤盘上进行二次发酵。(25〜30分钟)

  14. step14

    14:面团体积变为原来的两倍左右发酵便完成了。 在面团表面涂上蛋液打亮,放入200℃的烤箱中,烘烤17分钟即可。

  15. step15

    15:成品。

(创建于2018-03-29)

关键词

樱花豆馅包  豆馅  花豆  樱花  

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