咸口烙葱花烙饼

材料

"中筋面粉 960g","低筋面粉 40g","老面 200g","水 533cc","奶粉 33g","细砂糖 73g","盐 3.3g","酵母 7.3g","葱花 220g","盐 6g","植物油 12cc","白胡椒 适量",

做法

  1. step1

    1:葱洗净倒吊掠干,切细葱花。塩.植物油先秤好备妥(内馅先勿混合)。缸内先放水再放酵母,之后陆续放入面团其他材料4.搅拌机低速1分,中速1分,再低速3分至三光停止,(如用面包机则是30*1次,打至光滑三光即可)用手揉也是所有材料揉至三光即可。

  2. step2

    2:滚圆松弛5分钟,分割1颗370g

  3. step3

    3:内馅~葱花先和油混合,塩及白胡椒粉是要包馅时再加入

  4. step4

    4:杆开约直径20cm,包入内馅松弛10-15分钟

  5. step5

    5:包入内馅松弛10-15分钟

  6. step6

    6:收口再捏紧

  7. step7

    7:用手压扁轻轻杆开,馅才不会爆出,至少直径18cm

  8. step8

    8:松弛20-25分钟

  9. step9

    9:放入平底锅正面朝下用手压扁,转小火干烙,不时翻面至两面金黄色(侧面膨起)全熟即可(约15分)

  10. step10

    10:又Q又香的葱花烙饼完成了^^

  11. step11

    11:切开也很美哟~让人很想咬一口^^

(创建于2018-03-31)

关键词

葱花烙饼  咸口烙葱花烙饼  葱花  

烙饼的做法

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