简易版虾仁滑蛋

材料

"白虾 1碗","鸡蛋 4个","青葱 2支","盐 适量","白胡椒 适量","米酒 适量","盐 适量","黑胡椒 适量","鲜 适量","太白粉水 1大匙","葱花 2支",

做法

  1. step1

    1:我都买大卖场或好事多的冷冻白虾自己来剥虾仁,剥好虾壳去虾肠,在虾背化一刀,如此不仅好入味,也容易扒住蛋汁,虾仁加入盐适量、白胡椒适量、米酒少许醃3-5分钟

  2. step2

    2:热锅加少许食用油,将醃好的虾仁爆炒至8-9分熟

  3. step3

    3:将炒好的虾仁倒入滤网中,滤掉多的油水

  4. step4

    4:4个蛋汁中加入盐适量、黑胡椒适量、鲜鸡粉、太白粉1大匙(加水混匀)、葱末混合,将沥干的虾仁与蛋汁混合液一起搅拌一下

  5. step5

    5:锅中加1大匙橄榄油+1匙奶油热锅

  6. step6

    6:锅热后将虾仁蛋液倒入锅中不要翻动虾仁蛋液须停止5-10秒,蛋液有一些凝固后

  7. step7

    7:中火的火侯,时间也要快速,锅铲由外向内滑动翻炒一下后,停留一下不动(关火)等蛋液扒住虾仁

  8. step8

    8:金黄香滑的虾仁滑蛋就完成

(创建于2018-03-31)

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虾仁怎么做好吃

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