日式叉烧肉

材料

"肩胛肉 650g","姜片 5片","蒜头 6颗","青葱 5支","八角 1个","老抽 3匙","薄盐酱油 3匙","蚝油 3匙","米酒 3匙","味淋 2匙"

做法

  1. step1

    1:将肩胛肉用刀片成厚度约1公分,姜切片,青葱及蒜头洗净;卤汁以3匙的老抽、3匙的薄盐酱油、3匙的蠔油、3匙的米酒、2匙的味醂拌匀备用。

  2. step2

    2:把肉卷起成圆筒状后使用棉绳紧密捆绑好,煮一锅滚水稍微汆烫一下沥起。

  3. step3

    3:热锅加1匙油,把肉放入两面煎至酥黄,再放入八角、蒜头、姜片及青葱。

  4. step4

    4:加入卤汁后,装入7分满量的水,大火煮滚后盖上锅盖以中小火炖卤1个半小时。

  5. step5

    5:关火闷约30分钟后沥起放凉待切。

  6. step6

    6:切片摆盘后就可以美味开动囉!

(创建于2018-04-01)

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叉烧肉的做法
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