打抛菇菇凉拌面

材料

"鸿喜菇 1/2包","猪绞肉 适量","蕃茄 2颗","蒜末 1大匙","九层塔 适量","高丽菜 适量","绿花椰菜 数朵","熟油面 1~2人份","辣椒末 适量","鱼露 1大匙","酱油 1大匙","柠檬汁 半颗",

做法

  1. step1

    1:备料:蕃茄、绿花椰菜梗、鸿喜菇(勿过小甚或不切亦可)切丁,蒜末一匙(视喜好增减),辣椒切末(不适辣者可刮除辣椒籽或省略不加)、所有调味酱材料拌匀备用。

  2. step2

    2:起一滚水加些许盐,烫熟高丽菜捞起过冷水(非生水)入冰箱冰镇,待用。接续滚水下绿花椰、鸿喜菇烫熟滤水备用。起一油锅,下猪(或牛或鸡等)绞肉炒至半熟,加入蒜末、辣椒末拌炒出香气,由锅边淋上已拌匀的调味酱汁拌炒,(此时绞肉已熟)下蕃茄丁速翻炒,起锅前再下烫熟之鸿喜菇、绿花椰菜及九层塔,打抛菇菇即完成。

  3. step3

    3:将已冰镇的高丽菜舖盘底,接续摆上熟油面后,淋上已完成的打抛菇菇拌料,即完成凉夏的爽口餐点。(嗜酸者,可于餐点上再挤上些许新鲜柠檬汁提味)

(创建于2018-04-01)

关键词

拌面  打抛菇菇凉拌面  凉拌  打抛  

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