降低胀气的糯米肠
材料
做法
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1:将洗好的米及花生、油葱酥、盐巴搅拌搁置。
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2:大肠川烫后放凉。【为了去除大肠味及清洁,我们的作法:先用盐巴清洗3次,再用米酒洗一次。接着再川烫,在川烫的水里加少许米酒做最后一次去味。为了减少油腻感,我们也会把肠子里的肥油做清理】
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3:Step3-1:将已凉的大肠剪成适当的长度。Step3-2:将宝特瓶剪成漏斗状(瓶口大小以大肠可套住为主)
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4:棉线先绑住大肠的一端,即可开始灌米。
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5:以筷子为辅助工具将米塞进大肠。
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6:灌完后,再用棉线捆住另一端。【建议不要灌太紧绷,因为要保留米膨胀的空间 】
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7:绑好的成品!
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8:将米肠放于锅内,水量淹过米肠,中火煮55分钟 。【荞妈小叮咛:煮的过程中,随时注意水量免烧焦】
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9:煮好囉~!!(长型)
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10:煮好囉~!!(mini)
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11:切片淋上酱就可享用囉!
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12:完成!