焦糖红茶布丁

材料

"牛奶 200cc","茶 一包","鸡蛋 2颗","蛋黄 1颗","二号砂糖 3茶匙","香草精 1小茶匙","水 20cc","二号砂糖 40g",

做法

  1. step1

    1:牛奶及茶包隔水加热至微起泡,不要煮到滚,牛奶会结块

  2. step2

    2:茶包泡3-5分钟后,挤出牛奶丢弃,牛奶红茶放置凉

  3. step3

    3:鸡蛋和蛋黄加入二号砂糖拌匀至糖融化

  4. step4

    4:这是我的一茶匙,给大家参考份量

  5. step5

    5:放凉的牛奶红茶加入步骤4搅拌均匀,加入香草精,这时可以试看看甜度,接着过筛2-3次,做出的布丁口感才会滑顺

  6. step6

    6:放入容器时要小心倒入,以免有空气,倒好后去除泡沫,容器大小别差太多,以免烤的不均匀

  7. step7

    7:烤箱180度预热,烤盘加入200cc的水,180度烤20-30分钟,表面凝固就好了

  8. step8

    8:待布丁稍微凉一点后,开始煮焦糖,中小火煮焦糖至你要的浓度

  9. step9

    9:这是我煮浓度,火太大会有焦味,要搅拌避免

  10. step10

    10:均匀的倒入焦糖,放入冰箱待凉即可。

(创建于2018-04-03)

关键词

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布丁的做法

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