高丽菜牛肉水煎包

材料

"高丽菜 250克","牛绞肉 250克","葱花 2把","米酒 1汤匙","酱油 1汤匙","原蔗糖 半汤匙","黑胡椒粉 少许","肉桂 少许"," 1颗","水 2汤匙","麻油 少许","高筋粉 160克","低筋粉 140克","原蔗糖 10克","盐 5克","酵母 3克","牛奶 160~170克","橄榄油 10~15克",

做法

  1. step1

    1:先把高丽菜洗净后切成丝,加入1茶匙的盐拌匀静置 20-30 分钟,然后冲洗拧干水份备用。

  2. step2

    2:牛绞肉加入醃料拌匀,再加入处理好的高丽菜和葱花拌匀备用。

  3. step3

    3:把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀后加入蛋,然后分次加入牛奶(先把牛奶加热至微温)继续搅拌成团(天气湿度和不同品牌的面粉吸水程度有异,要自行调节喔。)然后倒在桌面上边揉边加入橄榄油揉至光滑不沾手就可以。

  4. step4

    4:把面团静置 20 分钟后,分割成10个小团,把小团压成圆型后用捍面棍捍成中间略厚外围薄的面皮。把馅料放在中间然后揑紧开口。

  5. step5

    5:放在预先铺好烘焙纸的锅子里(任何容器有盖子也可以,主要是让包子发酵)发酵一个小时。

  6. step6

    6:发酵完毕,把包子放到平底锅,倒入橄榄油把包子底部煎至金黄色后,倒入水份大概是包子的三分之一的高度,盖住锅盖用中火煎至收水后,翻转另一面略煎一下即成!

  7. step7

    7:内陷

  8. step8

    8:上桌

(创建于2018-04-03)

关键词

煎包  牛肉水  牛肉水煎包  高丽  高丽菜  

牛肉的做法
水煎包的做法

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