胶原石斑鱼头锅

材料

"石斑鱼头 1盒","石斑鱼片 1盒","盐味鸡汁 5块","洋葱 半颗","蒜仁 10颗","青葱 2枝","鱼板 1包","厚烧黑轮 1包","火锅肉片 1盒","牛心蕃茄 1颗","甜玉米 1根","火锅豆腐 1盒","香菇 3朵","鸿喜菇 1包","美白菇 1包","鳕鱼风味丸 1/3盒","虾丸 1/3盒","黑木耳 1盒","甘蓝 半颗","青江菜 2株","大陆A菜 2株","水 900cc","地瓜粉 2大匙","中筋面粉 2大匙","酱油 3大匙","乌醋 1大匙","糖 1/3大匙","香油 少许",

做法

  1. step1

    1:食材大集合。想吃火锅,去全联福利中心逛一趟,就能将火锅食才买齐。想吃甚么都能轻松选购,刚好现在有集点换购活动,集点数又能吃好料,很划算。

  2. step2

    2:将所有火锅食材洗净切块备用。

  3. step3

    3:这次汤底我选用味之素Q汤块( 盐味鸡汁),它的糖果包装独特轻巧,料理时也能优雅不沾手,每个汤块都采用密封包装,外袋附有夹链带,完全不需担心受潮问题,一个汤块刚好是一人份,能满足大小家庭所有需求。重点在家就能煮出日式风味火锅,不需再跑火锅店啦!

  4. step4

    4:火锅的主角我选用肉质鲜嫩厚实的石斑鱼。全联的石斑鱼是高雄永安契养,采纯海水养殖,少刺无腥味,急速冷冻锁住鲜甜,低温制程切成切片,适合一般家庭一餐吃完的量,在家也能轻松料理好吃的石斑料理,补充天然胶原蛋白喔。

  5. step5

    5:将石斑鱼头切片洗净后用餐巾纸吸干表面水分,再沾薄薄一层【炸粉】备用。

  6. step6

    6:取一平底锅,锅中多放一点油,采半煎炸方式将石斑鱼头切片与蒜仁煎至金黄。(先把鱼头煎炸过,能去腥定型,入火锅烹煮时不易软散)

  7. step7

    7:取刚刚煎炸过鱼的锅中余油1大匙,将洋葱丝炒出香气。

  8. step8

    8:加入900cc的水与5块味之素Q汤块( 盐味鸡汁),等Q汤块溶化、高汤滚开后再放入火锅食材烹煮。一个汤块刚好配180cc的水,咸度可依个人口味再添加水份调整。

  9. step9

    9:将【火锅沾酱】调匀。(如果爱吃辣的人,可以再加点沙茶酱或辣椒也很对味喔!)

  10. step10

    10:最后将所有火锅食材放入锅中烹煮,味鲜汤浓的火锅汤底温暖好喝,软嫩的石斑鱼鱼吃起来好刷嘴,满满一锅,就是天冷最好吃的无敌美味!

(创建于2018-04-04)

关键词

石斑    

石斑鱼的做法
鱼头的做法

小知识

相关食物