蔓越莓坚果法式面包
材料
做法
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1:1 高粉过塞 + 盐巴2 蔓越梅干泡水备用3 酵母+糖+热水+油拌均(酵母要避免直接和盐巴接触)
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2:1 将酵母水和面粉拌均2加入沥干的蔓越莓和坚果拌均3盖上铝箔纸或保鲜膜戳洞 放置室温发酵1小时(夏天室温发酵一小时,冬天要3小时)
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3:发酵后面团呈现两倍大即可
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4:1面团撒粉分割两块 轻压挤出空气后整型成长条2保鲜膜抹一层薄薄的油后盖上3室温发酵1小时
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5:1 拿刀割斜线2撒上少许面粉以上动作可做可不做
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6:上火190 下火170 烤20分钟上色调头降温改上火150 下火140 烤30分钟
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7:出炉放凉