凉面
材料
"细油面 半斤","蛋 2颗","火腿 2片","小黄瓜 1条","蒜头 5瓣","太白粉水 1大匙","胡麻酱 4大匙","花生酱 2大匙","乌醋 2大匙","热水 3大匙","香油 少许","蒜泥 适量",
做法
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1:将蛋打散加入ㄧ大匙太白粉水(1小匙太白粉对4小匙水)起油锅煎蛋皮,煎好的蛋皮放凉后切成丝备用。
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2:小黄瓜洗净后刨成丝、火腿也切成丝。蒜头剁成细末(或泥)备用。
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3:烧ㄧ锅热水,水滚后下面煮40秒后捞起泡入冰水里洗ㄧ下即可捞起沥干备用。
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4:将酱料调好(喜欢吃辣的蒜泥可以多放一些)放冷藏冰个30分钟。要吃时淋在摆上蛋丝、火腿、小黄瓜的面上即可。