金桔甜栗轻乳酪蛋糕

材料

"金桔果酱 30g","糖渍栗子 78颗","奶油乳酪 150g","细砂糖 60g","低筋面粉 50g","坚果 适量","蔓越莓 适量","鸡蛋 7颗",

做法

  1. step1

    1:奶油乳酪分切小块,加20g砂糖搅打至砂糖融化且具有弹性状,加入七颗蛋黄至乳酪糊中,续拌至蛋黄融入;蛋白则置放至另一干燥盆中,加40g砂糖.

  2. step2

    2:乳酪糊加入金桔果酱和过筛后的低筋面粉,搅拌至果酱融合,乳酪蛋黄糊呈淡黄色浓稠状.

  3. step3

    3:蛋黄糊加入栗子,加糖蛋白搅打至八分发,二者以切拌方式混融成蛋糕糊.

  4. step4

    4:将蛋糕糊倒入烤模中,表面铺饰坚果,蔓越莓果干,送入预热烤箱以180度烤10分钟,150度烤20分钟,闷5分钟,即可出炉!

  5. step5

    5:蛋糕静置约2小时待热气散去,冰凉后表面饰以杏仁,胡桃,腰果,开心果,佐手冲黑咖啡,盘饰盛放鸡蛋花,盛夏午茶,刚刚好!

(创建于2018-04-04)

关键词

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