糖渍橙片司康

材料

"低筋面粉 200g","无铝泡打粉 5g","砂糖 20g","无盐奶油 50g","鲜奶 50c.c.","糖浆 20c.c."," 1个","糖渍橙片 50g",

做法

  1. step1

    1:取几块橙片。

  2. step2

    2:把橙片剪的碎碎的小块,放著备用。

  3. step3

    3:将橙糖浆倒入牛奶里搅拌均匀,然后拿去冰箱冰起来,等一下才要用。

  4. step4

    4:面粉过筛到一个干净的大盆子里。

  5. step5

    5:然后把砂糖全部倒入,搅拌混合一下。

  6. step6

    6:接着把奶油块倒入。奶油事先拿出来秤重并切成小块后,马上拿去冰箱冰起来,等到这个步骤要用的时候再拿出来,奶油需保持冰凉状态,这很重要。

  7. step7

    7:接下来用手迅速的把奶油和面粉砂糖全部捏均匀,要捏成细细散沙状,速度要快,尽量不超过一分钟,以免奶油溶化。

  8. step8

    8:把冰箱的糖浆牛奶取出,倒在干净容器里,并且加入一颗蛋,快速搅拌均匀。

  9. step9

    9:拌匀后,把蛋液倒入奶油面粉里。

  10. step10

    10:蛋液不要全部倒完,留下一点点,等一下要涂在司康的表面。

  11. step11

    11:用刮刀或木匙(要用手也行),以按压方式快速把面团成形。

  12. step12

    12:拌到一半时,可以把橙块加入再继续拌,所有的粉料、物料搅拌均匀即可,不要一直搅个不停,搅过头会影响成品口感。

  13. step13

    13:完成后的面团蛮黏手的,在容器上包层保鲜膜或加个盖子,放进冰箱冷藏30~60分钟,会比较好操作。

  14. step14

    14:时间到了之后,先在工作台上洒些手粉,然后把面团倒出来,面团上也洒些手粉,捍开成一个厚约2~3公分的片状,重复三次。

  15. step15

    15:最后把面团捍平,高度约2~3公分左右,拿个杯子当模具,杯子和面团都要洒些手粉才不会沾粘,把杯子垂直用力压下,周围拨开,就得到一个司康了。

  16. step16

    16:取一烤盘铺张烘焙纸,把司康间隔排列好,烘烤过程会膨胀,所以不可以排得太靠近,并且在表面涂上刚才留下的蛋液,就可送入烤箱,烤箱预热200度/10分钟,预热完毕后,烘烤12~15分钟,表面有金黄上色即可。

  17. step17

    17:完成后的司康,可以趁热吃,也可以放凉后再吃,还可以拨开涂上喜欢的果酱一起吃哦!

  18. step18

    18:完成。

(创建于2018-04-05)

关键词

糖渍橙片  司康  糖渍    

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