高粱酒蒜味香肠

材料

"瘦绞肉 1700g","肥绞肉 300g","糖 50g","盐 30g","蒜泥 30g","五香粉 1小匙","肉桂 1小匙","高粱酒 3大匙","猪肠衣 适量","棉线 适量",

做法

  1. step1

    1:将所有材料加入绞肉中。(图中的红粉末是我加了Paprika, 可有可无)

  2. step2

    2:搅拌均匀至有黏性,用保鲜膜密封后放冰箱冷藏隔夜。同时将肠衣清洗干净,加些米酒浸泡备用。

  3. step3

    3:我用辣椒酱的塑胶盒剪成漏斗型,或是用保特瓶也可以。将肠衣套入瓶口。肠衣太长可以剪短,方便套入。末端打结。

  4. step4

    4:将肉塞入肠衣中。图中的香肠有点塞过多的肉,可以稍微减少些,不要挤过头,肠衣会破的。

  5. step5

    5:用高粱酒将香肠外衣擦拭一遍,用干净的针头在香肠上刺些洞,使多余的空气排出。

  6. step6

    6:挂在通风处让肠衣风干即可收冰箱冷冻。

(创建于2018-04-06)

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香肠的做法

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