法式蘑菇鸡肉酱汁

材料

牛油 少许,鸡腿肉 半块,洋葱 1小颗,蒜 2瓣,蘑菇 2/3盒,Dijon芥未 1茶匙,龙蒿香草Tarragon 少许,红椒粉Paprika 少许,淡忌廉 适量

做法

1、鸡腿肉半块先用盐、黑胡椒、龙蒿香草(Tarragon)和红椒粉(Paprika)腌入味(如没有以上两种香料,可用其他香料代替,如百里香Thym或Rosemary)。

2、平底锅烧融牛油,煎熟鸡腿肉,煎香一面再反另一面,如叉子容易插进肉里代表已熟。盛起静置一会等肉汁吸收回肉里,再切成块便可。

3、蘑菇切片,洋葱切粒,蒜切碎,加进已有牛油和鸡油的平底锅,炒香至啡色。

4、加入淡忌廉、盐、黑胡椒、龙蒿香草、第戎芥末调味,煮至浓稠,就可以了!

(创建于2018-04-06)

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肉酱的做法

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