辣子鸡丁
材料
"鸡胸肉 一大块","青椒 一颗","花生 随意","葱 随意","辣椒酱 随意","玉米粉 一小匙","酱油 随意","米酒 随意","乌醋 一点点","辣豆瓣酱 一点点","大蒜 随意","辣椒 随意",
做法
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1:鸡肉切块,先用酱油、玉米粉(或太白粉)、米酒醃一下
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2:中大火先把鸡肉煎到表面上色,捞起
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3:同一个锅子,先把大蒜和辣椒丢下去,然后下酱油、辣豆瓣酱,用中火稍微翻炒一下,有点干就倒点米酒。(这个步骤很重要,酱料炒过会比较香)
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4:下刚刚的鸡肉,翻炒均匀(此时我加了两匙蒜蓉辣椒酱),鸡肉都上色了就丢青椒再炒大约三十秒。
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5:起锅前撒上葱花,淋一点乌醋,最后撒上花生搅拌均匀,完成。