茄汁干烧明虾
材料
"明虾 400g","葱 1支","姜 1小块","蒜头 3颗","番茄酱 2大匙","辣豆瓣酱 1.5大匙","高汤 50c.c","酒酿 1大匙","糖 1大匙","米酒 1大匙","白醋 少许","香油 少许",
做法
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1:姜蒜切末，蒜头拍扁，虾子开背去肠泥备用
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2:热油锅将虾炸熟后沥掉多余的油，取出备用
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3:用锅底余油爆香姜末和蒜末之后，倒入豆瓣酱、番茄酱炒香，并倒入高汤、酒酿、糖拌匀
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4:放入炸好的虾煨煮并将酱汁不断淋在明虾上
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5:待酱汁收干后加入米酒、醋和香油提味，最后起锅洒上葱花
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6:完成！
