韩式小萝卜泡菜

材料

"小萝卜 3.3kg","香葱小葱 50g","辣椒面 2/3杯","鱼露 1/2杯","蒜泥 3T","姜末 1T","粗盐 2杯","水 12杯","糯米粉 2T"

做法

  1. step1

    1:小萝卜尽量挑选个头小的,上窄下宽的

  2. step2

    2:根部去皮

  3. step3

    3:准备一个大盆,以水量到盆的一半为宜。放入粗盐,用手搅拌3-5min,让粗盐全部溶解。水12杯,粗盐2杯

  4. step4

    4:放入小萝卜泡4-6小时

  5. step5

    5:泡好的萝卜洗干晾干待用

  6. step6

    6:2杯常温水加2T糯米粉熬成糯米糊,熬好晾凉待用

  7. step7

    7:放入辣椒面(最好是韩国产的)

  8. step8

    8:加入专门做小萝卜泡菜的鱼露搅匀放置10min。这个酱料非常稀,这是因为小萝卜水分少,如果是白菜泡菜这个酱料就很浓稠。

  9. step9

    9:我用的这种,品牌无所谓,只要是专门做小萝卜泡菜的鱼露即可

  10. step10

    10:放入余下调料搅匀出味儿

  11. step11

    11:香葱中间切一刀或整只放入调料酱汁中

  12. step12

    12:小萝卜全部放入

  13. step13

    13:上下翻拌沾上酱料汁

  14. step14

    14:装盒的时候三个一组用他们根部的叶子绕着它们缠好

  15. step15

    15:装好后用保鲜膜封严,上面再压一个汤匙,最后盖上盖子

  16. step16

    16:室温下放三天,之后放入冰箱,大概入冰箱一周后可以食用

(创建于2018-04-07)

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