韩式烤牛肉饭

材料

"肋眼牛排 一块","大蒜 六七瓣","韩式烤肉酱 三大匙","米酒 一大匙","辣椒 一条","胡萝卜 一根","嫩菠菜叶 一小把","白芝麻 洒两秒","麻油 一小匙","盐 一小匙","蛋黄 两颗","糖 一小匙",

做法

  1. step1

    1:这个烤肉酱是一位韩国友人推荐的。她说有时晚上懒得想菜色,用这个酱醃牛肉,炒一炒就非常下饭,再弄个泡菜小碟就是晚餐。(现在台湾好多韩国进口的东西,去超市找一找搞不好有)

  2. step2

    2:牛排切成片状,把中间大块油花切下来备用;新鲜大蒜也切成片

  3. step3

    3:烤肉酱、切片的辣椒与米酒倒入袋子里,牛肉醃个半小时

  4. step4

    4:把切下来的油花放入锅中,小火炸出牛油(火大大容易焦)

  5. step5

    5:炸出牛油之后,将蒜片下锅,维持小火

  6. step6

    6:炸到两面焦黄

  7. step7

    7:捞出来,放在吸油纸巾上沥乾,蒜片微凉之后会变成酥脆口感

  8. step8

    8:牛肉连同酱汁倒入平底锅,炒至八分熟(说是烤肉,其实是用炒的。友人说他们家有家用式烤盘,平面的烤盘将牛肉连同酱汁烤熟,原理跟跟平底锅差不多啦)

  9. step9

    9:红萝卜切丝,下锅先炒软,加入调味料,软熟了之后再放菠菜叶,洒点芝麻

  10. step10

    10:今天是紫米糙米饭,铺上一层芝麻叶(我喜欢那股坚果味和淡淡苦味,可以略为中和烤肉酱的甜味。可以用嫩菠菜叶代替或干脆省略)

  11. step11

    11:烤牛肉铺一圈

  12. step12

    12:旁边铺满配菜

  13. step13

    13:中间放一颗新鲜的有机蛋黄,撒上蒜片

  14. step14

    14:你说,这顿晚餐是不是好高级,好美味来着~

  15. step15

    15:上桌

(创建于2018-04-08)

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