1:水煮开了，加入马铃薯煮透（手掌大，大概煮30分钟）

2:把马铃薯压成蓉，加入奶油跟牛奶拌匀（记得要还热的时候拌，不然奶油不能溶化）

3:加入盐跟黑胡椒，也可以按喜好加入喜欢的香料

4:马铃薯泥放在容器上压平，打上鸡蛋，用保鲜纸盖上，蒸5-7分钟（看容器的受热程度）

5:最后洒上一点盐跟香草装饰，配上新鲜烤的法国面包以及蔬菜，美味又好看的早餐就完成囉！