桂花红豆烤年糕

材料

"糯米粉 100g","粘米粉 120g","水 约150ml","红豆礶头 1礶","桂花 适量",

做法

先将糯米粉、粘米粉、水混合搓成圆或方形面团(搓时遇上不够湿润可再加上10ml或至面团充份混合为止)。放在流通碟上以热水起计蒸35分钟,如怕未熟透可不开盖子在锅内再焗多10分钟。 取出面团放入胶袋下适量油在内,带上厨房手套赶热搓按、将油与刚熟面团充份混合

取一张保鲜纸将面团搓成长条状封好两面接口,放入雪柜内6-8小时或过夜。取出略略放凉后用刀切成片状,预热190'c焗炉焗大约15分钟令其外表有微微烈开或金黄便可以。放入红豆蓉及桂花在面上便可享用。红豆蓉可选择现成

小诀窍

Tips: ★每个焗炉火力略有偏差,如见不大变化可在尾5分钟将烤盆升高一层★烤年糕本身没有甜味 ,固吃是不妨多加一点红豆蓉、此红豆蓉甜度恰好,很多时做甜品我都喜欢用它。

(创建于2018-10-29)

关键词

烤年糕  桂花  

红豆汤怎么做
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