蔓越莓玉米粉饼干

材料

"黄玉米 150g","低筋面粉 210g","奶油 120g~160g","糖 90g~120g"," 中型3个","泡打粉 1.5小匙","盐 1小撮","蔓越莓干 80g","葡萄干 40g","兰姆酒 2大匙",

做法

  1. step1

    1:黄玉米粉并不是我们常用的白细的玉米淀粉,这是玉米粒直接研磨而成的玉米粉,有粗有细,做饼干用细粉较适合。

  2. step2

    2:将蔓越莓乾和葡萄干稍微切碎,这样在饼干里会分布较均匀好看。加了2大匙的兰姆酒泡入果干备用。

  3. step3

    3:将已放在室温退温后的奶油,打融。

  4. step4

    4:分次加入细白糖,打融。

  5. step5

    5:将蛋一颗颗分次加入,打匀后再加下一颗,打至微有细泡。

  6. step6

    6:加入玉米粉和果乾,拌匀。

  7. step7

    7:将盐、泡打粉、面粉筛入面糊中。

  8. step8

    8:轻轻拌匀。拌好后的面团是有一点软,先放入冰箱冷藏约1小时。

  9. step9

    9:冷藏后的面团就较易塑型,取出适量,在烤盘纸上卷塑成长方体,包好后,放入冷冻库至少2小时。

  10. step10

    10:取出冰冻成型的长方面条,切成约1公分宽的片状。多做的可以冷冻保存,想要吃的时候再取出切片烘烤。

  11. step11

    11:预热好烤箱,将切好的面片摆在烤盘上。以180℃烤12-15分钟,至表面有一点金黄。取出放在铁网放凉,刚开始饼干是软的,退温后就会变硬。

  12. step12

    12:饼干松软,浓郁玉米蛋奶香和酸甜的蔓越莓,好吃,令人一片接一片。

(创建于2018-04-08)

关键词

蔓越莓玉米粉饼干  玉米  蔓越莓  

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