巧克力鲜奶油蛋糕
材料
"全蛋 4","糖 60公克","低筋面粉 75公克","可可粉 20公克","奶油 20公克","牛奶 25公克","7吋容器 1只","冰鲜奶油 200公克","可可粉 15公克","糖 30公克","巧克力酱 35公克","可可粉 10公克",
做法
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1:备料。1.准备两只干净的容器(1个装蛋,1个装鲜奶油)。2.鲜奶油先拿去冰。3.奶油融化。4.粉类过筛。*此食谱奶油、糖已经是减少的量。
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2:将蛋用搅拌器打发,糖分三次下
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3:打发至蛋霜滴在上面2秒不会消失。(如图)
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4:粉类再过筛1次(总共2次),慢慢搅拌由底下往上搅拌仔细搅拌均匀。
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5:挖2瓢(图5)在奶油、牛奶碗里。
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6:分2次倒入面糊里
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7:7吋容器涂油上粉(低筋、高筋都可)。
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8:量为容器的7分满,轻敲几下让空气排出。
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9:190度上下火烤30分钟,冷却脱模后将顶倒放放凉*烤箱烘烤温度仅供参考
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10:隔冰打发鲜奶油
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11:打发至呈现(图11)发泡
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12:加入可可粉呈现(图12)发泡
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13:将海绵蛋糕切片放凉,涂上鲜奶油
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14:组合蛋糕,顶部涂上巧克力酱和洒上可可粉。
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15:建议冷藏1小时吃比较好,不然蛋糕切开后,鲜奶油容易化开(我就是迫不及待先切了)
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16:完成。