布朗尼

材料

"烤模 1个","烤纸 1张","防潮糖粉 适量","低筋面粉 60g","砂糖 105g","巧克力 70g","无盐奶油 105g","全蛋 2颗","白兰地 6cc",

做法

  1. step1

    1:事前:奶油室温软化、巧克力砖切碎备用、低粉过筛、将全蛋打散、烤盘铺上烤纸2,烤箱预热 170/170 20-25分钟 放中层

  2. step2

    2:奶油拌到滑顺,微发状态

  3. step3

    3:巧克力隔水加热,呈光滑状

  4. step4

    4:将巧克力加到拌到滑顺的奶油中

  5. step5

    5:加入砂糖或三温糖拌匀

  6. step6

    6:分次加入蛋拌匀

  7. step7

    7:添加白兰地,拌匀

  8. step8

    8:加入过筛低筋面粉

  9. step9

    9:用刮刀切拌,勿过度搅拌,拌匀即可

  10. step10

    10:将面糊倒入19*19cm烤盘中,轻敲帮助,使其平整,排出多余空气

  11. step11

    11:第一次烤:放入烤箱中层 170/170 烤约20-25分钟、出炉放凉这个温度,烤出一个大山丘(19x19公分烤模)

  12. step12

    12:遇冷空气就塌

  13. step13

    13:第二次烤:调整烤温:我的烘王烤箱预热:170/150 开始烤170/150 15分钟 、170/140 10分钟,变平整了!(19x19公分烤模)

  14. step14

    14:洒上防潮糖粉

  15. step15

    15:装饰完成

  16. step16

    16:第三次烤:我的烘王烤箱预热:180/150 开始烤180/150 30分钟 放烤箱中层 (14x14公分烤模)烤出来表面干燥有结皮,里面湿润,相较前两次,厚度增加1公分,变成3公分,是布朗尼最佳的厚度

  17. step17

    17:上桌

(创建于2018-04-08)

关键词

布朗尼  布朗  

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