瑞士卷变圆蛋糕

材料

"奶茶 10g","牛奶 70g","低筋面粉 55g","植物油 42g","盐巴 一点点","蛋黄 4颗","蛋白 4颗","白糖 50g","鲜奶油 130g","奶茶粉 7g","布丁粉 一杯","水 五杯",

做法

  1. step1

    1:鲜奶布丁1.依照市售的鲜奶布丁配方来制作!但是水要少一杯。比方说我图片的比例是1:6!那就改成1:5!这样做出的布丁会比较硬。比较适合放在蛋糕里当夹层

  2. step2

    2:鲜奶茶先煮滚让奶茶粉融在牛奶中

  3. step3

    3:面粉糊材料准备

  4. step4

    4:将植物油煮到起小泡泡,并与过筛的低筋面粉搅拌均匀

  5. step5

    5:加入蛋黄与放凉的鲜奶茶拌匀备用

  6. step6

    6:准备蛋白霜材料

  7. step7

    7:蛋白霜大发分三次加入糖!第一次:打到小泡泡第二次:打到稍微有纹路(此时即可进行烤箱预热)第三次:打到纹路明显,有阻力的手感并有勾勾泡

  8. step8

    8:将面糊与蛋白霜分三次混合!记得由下而上、同一方向轻轻拌匀即可,不需过度搅拌!

  9. step9

    9:烤盘铺上白报纸!倒入面粉糊

  10. step10

    10:190度烤11分,若颜色不够咖啡色,可以增加1-2分继续烤((这次我同样步骤做了三次,烤了三片蛋糕))

  11. step11

    11:根据现有的圆形模具用水果刀辅助,切出三个圆,其他的地方也不要浪费可以变成长条蛋糕!双人分享蛋糕!一口蛋糕!

  12. step12

    12:打发鲜奶油,加入奶茶粉!味道更浓郁。

  13. step13

    13:第一层蛋糕铺底后,涂上鲜奶油,再放上布丁,再上一层鲜奶油

  14. step14

    14:一层布丁后,另一层涂上鲜奶油,就盖上最后一层!再用剩下鲜奶有把外围也涂上

  15. step15

    15:减一块爱心,剩下地方用糖粉与筛子,装饰我们的蛋糕

  16. step16

    16:把剩下的鲜奶油放入挤花袋中,用漂亮的鲜奶油水滴勾边

  17. step17

    17:插上小装饰品!就完成奶茶伯爵蛋糕啦!不走华丽路线,反之,是一个温馨又好吃的蛋糕!

  18. step18

    18:剩下的边边再切成同样的大小,叠起来变成长条蛋糕!

(创建于2018-04-09)

关键词

瑞士卷  瑞士卷变圆蛋糕  瑞士  

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