双脆拌苦瓜

材料

材料:苦瓜1条,新鲜鱿鱼1片,发泡鱿鱼1片,无糖花生粉2大匙,香菜末少许 调味料:沙拉酱5大匙,蕃茄酱2大匙

做法

1.取一个碗,倒入沙拉酱、无糖花生粉和蕃茄酱搅拌均匀成为酱料备用 2.苦瓜切除囊籽后切片,新鲜鱿鱼切斜片,发泡鱿鱼切片备用 3.滚一锅水,先放入苦瓜以大火汆烫1分钟,再放入新鲜鱿鱼和发泡鱿鱼氽烫至鱿鱼卷曲后,起锅放入冰水中冰镇,再捞起沥干水份,盛入盘中,然后淋上酱料,撒上香菜末即可完成 厨师叮咛: *苦瓜的苦味来自于囊籽,若用刮的方式去除会破坏瓜囊使苦味渗入瓜肉中,而用切的方式则可避免

(创建于2013-03-08)

关键词

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苦瓜怎么做好吃

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