柠檬优格鸡蛋糕

材料

"鸡蛋 4颗","无盐奶油 35g","无糖优酪乳 70ml","柠檬 1颗","白细砂糖 60g","低筋面粉 65g","玉米粉 15g","香草精 2滴","鲜奶油 适量",

做法

  1. step1

    1:将主材料备齐。

  2. step2

    2:无盐奶油+无糖优酪乳隔水加热至奶油块融化。

  3. step3

    3:先将8"烤模刷上奶油后再均匀沾上薄薄的一层低筋面粉。

  4. step4

    4:将低筋面粉及玉米粉混合后过筛加入倒入钢盆的步骤2中。

  5. step5

    5:将搅拌器设定在最低速的搅拌模式。

  6. step6

    6:先大致混合均匀。

  7. step7

    7:再加入1大匙的柠檬皮屑、香草精及10ml的柠檬汁。

  8. step8

    8:蛋黄一次放入一颗拌匀后再放一颗,直到4颗蛋黄都加入后拌成滑顺的蛋糕糊。

  9. step9

    9:将搅拌器换成打蛋的接头,并将蛋白和柠檬汁约2滴放入钢盆中。

  10. step10

    10:白细砂糖分3次加入钢盆,将蛋白打到沾起呈尖勾状不滴落的蛋白霜。

  11. step11

    11:取2大瓢蛋白霜和起先混合好的蛋糕面糊。

  12. step12

    12:再将蛋糕面糊倒回蛋白霜中以刮刀由下往上翻拌的方式轻轻拌匀。

  13. step13

    13:混合好的蛋糕糊倒入烤模中,并轻敲台面使多余的空气散出。

  14. step14

    14:放到预热好的烤箱中,以摄氏170度烤约30分钟,以竹签插入蛋糕体面糊不沾黏即可。

  15. step15

    15:待蛋糕脱模放凉后随意抹上一些打好的奶油,上头依个人喜好撒上柠檬皮屑及糖粉即可。

  16. step16

    16:古早风味的Q弹鸡蛋糕体混搭了柠檬酸酸甜甜的新滋味,清爽系怀旧甜点的迷人新吃法,甜度刚刚好也不腻口,搭上一杯喜欢的热饮,午后迷人的小小享受:)

(创建于2018-04-11)

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