免卤包卤牛腱

材料

"牛腱 4条","番茄 1颗","酱油 1碗","酒 1碗","义大利香料 1把","老姜 数片","月桂叶 2片","糖 少许","黑胡椒 适量","水 适量","葱 适量",

做法

  1. step1

    1:进行前置作业,将牛腱清洗干净,用刀剃除外表多余的脂肪。先川烫牛肉,捞除浮沫以去除杂质,

  2. step2

    2:一边准备配料,不喜欢卤汁太多杂质,可以将不会融化的调味配料装在料理用布袋

  3. step3

    3:接着将所有川烫好的牛肉与装袋配料丢入锅内,水加到可以淹过牛肉即可加盖中火熬煮

  4. step4

    4:熬煮到一半加入番茄,可以增加汤头的鲜甜(洋葱也可以,我是家里有什么加什么,不加也可以),此时也可以尝一下汤汁的味道,看是不是需要再调整口味,可以视个人口味调整烹调时间(我个人习惯1-1.5小时,再关火闷一下)

  5. step5

    5:热腾腾的牛腱香Q软嫩,将牛腱浸泡在卤汁中冰镇一晚更加入味,口感凝集紧实,切片的牛肉晶莹剔透,让人一口接一口

  6. step6

    6:牛肉切片再淋上卤汁、撒几滴香油,单吃也非常好吃

  7. step7

    7:起一锅煮面、烫青菜,切上一些牛肉再淋上卤汁、就是好吃的牛肉拌面!(牛肉面就是汤再加多一点囉)

  8. step8

    8:完全不需要技巧也不会失败,怎样卤都好吃~一次可以多卤一些,吃不完冰冷冻备用随时都可以吃到香喷喷的卤牛腱(我家是每次都秒杀XD)

(创建于2018-04-11)

关键词

卤牛腱  免卤包卤牛腱  牛腱  卤包  

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