滑蛋山药牛肉
材料
"火锅肉片 200g","日本山药 80g","鸡蛋 3颗","青葱 2只","酱油 2茶匙","米酒 1大匙","蛋白 少许","太白粉 适量","白胡椒粉 少许","盐巴 少许","米酒 1大匙",
做法
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1:无骨牛小排火锅肉片用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上、山药磨成泥、青葱切花备用。
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2:鸡蛋打散,加入<调味料>和山药泥搅拌均匀备用。
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3:起热油锅,放入牛肉炒至稍微变色后即可起锅。
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4:将牛肉放入作法(2)里拌匀。
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5:再次将锅子烧热后,再加入炒菜油烧热,将作法(4)放入,炒至自己喜欢的熟嫩度。
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6:起锅前加入葱花大火快速拌炒均匀即完成。