水煮牛肉

材料

材料:牛肉片6两,豆芽菜半斤,葱1支,姜末1大匙,蒜末1大匙,太白粉少许,辣椒末1大匙 调味料:花椒油1大匙,1小匙,辣豆瓣酱1大匙半,糖半小匙,酱油1小匙,绍兴酒少许,红油适量

做法

1.姜切菱型片,大蒜对切,葱切小段备用

2.牛肉切片后放入碗中,加入绍兴酒、太白粉和酱油拌匀,下锅前再加入少许油拌匀,然后放入油锅中炸至8-9分熟,再起锅沥油备用

3.另起一锅烧热2大匙油,先放入蒜片略微过油后捞出,再放入辣椒末炒出辣味后,加入辣豆瓣酱炒至酸味散出,再将辣渣捞出

4.接着倒入3杯水煮开,再加入糖、鸡粉和豆芽菜煮熟后,先将豆芽菜起锅盛入大碗中,再加入红油煮滚成为辣汤备用

5.然后将牛肉片和蒜片舖在豆芽菜上,再放上葱段和姜片后,淋上辣汤和花椒油即可完成

(创建于2013-12-08)

关键词

水煮    
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