排骨酥汤
材料
做法
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1:醃排骨:将排骨加上醃料(蒜瓣、素蠔油、细砂糖)醃渍半小时以上使之入味后倒掉多余的醃汁将木薯粉倒进碗里和醃好的排骨一起拌匀如此排骨上就沾了一层面糊了排骨一块块下油锅炸至金黄酥脆也将醃料的蒜瓣一起下锅油炸最后捞起沥干油备用。白萝卜去皮后切块备用玉米切成小片段备用葱切段下油锅炸出香气后沥干油备用
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2:取一只汤锅,装进八分满的水将萝卜块下锅一起煮滚,放进玉米继续煮然后将炸出香气的葱段加入并倒入少许的酱油 (作色用,所以不要太多)煮至玉米和萝卜都呈八、九分熟之后再放入炸排骨一起煮至食材全熟即可。
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3:完全不需再添加调味料如此的汤头油却不腻趁热喝,用热气及热量赶走关不掉的冷气~