鲜巴西蘑菇鸡

材料

材料:巴西蘑菇150克,,土鸡1只(约2斤半),蛤蜊150克,,山药150克,, 当归2片,红枣6粒,枸杞1小撮 调味料:盐1/4大匙,1小匙

做法

1.将当归、红枣和枸杞洗净;蛤蜊洗净后泡入水中吐沙;山药去皮并洗净后切块;巴西蘑菇洗净后,将较大朵的对切备用

2.土鸡洗干净后,放入滚水中汆烫,再起锅备用

3.取一个炖盅,放入土鸡、蛤蜊、红枣、枸杞、当归、山药、巴西蘑菇、鸡粉、盐和1200cc的水,再盖上保鲜膜后,移入蒸锅中以大火蒸煮至汤滚,再转小火继续蒸煮2个半小时即可完成

厨师叮咛:

*巴西蘑菇含有丰富且多样的多糖体,可帮助提升免疫力和增强肝肾功能

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*鸡汤不用滚煮的方式而改用蒸的,可使汤头较为清澈,且能完整保留其甜味

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(创建于2013-03-08)

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