经典法式红酒炖鸡

材料

"仿仔鸡腿肉 800g","培根 4片","洋葱 1颗","蒜头 5瓣","蘑菇 10颗","红萝卜 1根","马铃薯 2颗","番茄酱 3大匙","欧肯达红酒 200cc","鸡高汤 400cc","义式香料 1小匙","盐 1/2小匙","黑胡椒粉 1/2小匙","高筋面 适量",

做法

  1. step1

    1:准备材料

  2. step2

    2:马铃薯、红萝卜去皮切块; 洋葱去除外膜切丝; 培根切小片

  3. step3

    3:鸡腿肉洗净, 用厨房纸巾吸去多余水份, 加入盐、黑胡椒粉抓马, 再撒上一层薄薄的面粉 (以利吸附酱汁) 醃约10分钟

  4. step4

    4:取一煎锅, 加入2大匙油, 小火将培根煎至天然油脂释出, 加入洋葱炒香

  5. step5

    5:放入蘑菇、蒜头、红萝卜及马铃薯翻炒均匀。接触油末后取出

  6. step6

    6:续原锅, 摆入鸡腿, 皮朝下, 煎至表面金黄后取出

  7. step7

    7:另取一深锅, 舖上鸡腿、蔬菜及调味料大火煮滚后, 改转小火闷煮30分

  8. step8

    8:其间打开锅盖一次, 翻动食材, 避免沉到锅底烧焦

  9. step9

    9:试味道-加盐及黑胡椒粉调味, 太咸则加水, 盛盘即完成

(创建于2018-04-14)

关键词

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