日式鲑鱼茶泡饭

材料

"白饭 2碗","海带芽 少量","味岛香松 适量","日式茶包 2~3包","鲑鱼 2小片","日高昆布 40公分","柴鱼片 20g",

做法

  1. step1

    1:先将昆布一长条(约40公分)用厨房纸巾稍微将表面的粉尘擦拭,剪成5~10公分左右的大小,或可以放入锅子的长度,可稍微剪短一点,因为昆布泡水后会膨胀,把昆布放入冷水中浸泡至少六小时以上,夏天的话需要放冷藏喔!

  2. step2

    2:把浸泡过后的昆布直接放至瓦斯炉上,以小火煮到微冒泡的时候就可以将昆布取出

  3. step3

    3:再继续加热,煮至水滚后,就可以将20g柴鱼片,加入随即关火

  4. step4

    4:等柴鱼片沈淀后,过滤网上铺厨房纸巾,或是细目的滤布,过滤掉柴鱼片,昆布高汤就完成囉~

  5. step5

    5:先将2~3包茶包,加热水泡约3~5分钟

  6. step6

    6:将鲑鱼表面擦乾,撒上盐巴、黑胡椒

  7. step7

    7:煎至熟透、二面皆煎到微焦即可

  8. step8

    8:将刺挑出、用汤匙跟叉子剁碎即可

  9. step9

    9:将煮好的饭(记得不要煮得太湿软)盛入碗里,加上剁碎的鲑鱼,稍微用开水洗过的海带芽,再舀入刚才制作好的昆布高汤,与泡好的日式煎茶用1:3的比例混合,最后再撒上味岛香松跟葱花,就是一碗鲑鱼爆棚的鲑鱼茶泡饭了!

  10. step10

    10:如果喜欢的话也可以加上一点芥末,吃的时候把鲑鱼和芥末整个和在汤汁里,哇呜~ 真是够味啊!!

  11. step11

    11:上桌

(创建于2018-04-15)

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鲑鱼做法

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