香菇赤肉羹

材料

"里肌肉 200g","干香菇 6朵","沙拉笋 1个","青葱 2根","香菜 少许","油葱酥 少许","鱼浆 150g","酱油 1大匙","盐巴 1小匙","糖 1小匙","黑醋 1汤匙","胡椒 少许","香油 少许","太白粉水 1汤匙","鸡蛋 1颗","酱油 1大匙","米酒 1大匙","胡椒粉 1小匙","地瓜粉 1汤匙",

做法

  1. step1

    1:备食材 干香菇泡软切丝 沙拉笋切丝条 青葱及香菜洗净切末

  2. step2

    2:肉片先用刀背略为拍打后切粗条状

  3. step3

    3:放入醃料(地瓜粉除外)所需酱汁抓匀醃制10分钟

  4. step4

    4:醃制完成放入地瓜粉及鱼浆抓匀

  5. step5

    5:烧水待水滚后将肉条一条一条放入

  6. step6

    6:煮熟后捞起备用

  7. step7

    7:锅内放入一匙油爆香香菇后放入葱末及沙拉笋拌炒

  8. step8

    8:加入约1000-1200cc的水量及酱油和盐

  9. step9

    9:待水滚后用太白粉水芶芡放入油葱酥及肉羹

  10. step10

    10:起锅前加入少许的香油 黑醋及胡椒粉提味撒上香菜即可完成

(创建于2018-04-16)

关键词

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香菇的做法

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