素古早味菜头粿
材料
"炊粿米 约6斤","白萝卜 2斤","盐巴 3匙",
做法
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1:先将米洗干净
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2:把白萝卜削皮
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3:再将白萝卜「剉」成丝
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4:放到锅中加盐一起煮,萝卜丝软就可以捞起来了
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5:在煮萝卜丝的同时,可以将米磨成浆,记得水没别太多,不然最后吃起来会水水的
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6:等米磨好,萝卜丝也差不多软了,可以加在一起
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7:将水烧滚后,将蒸笼放上, 放入炊粿巾,还有四支粿器(用来将蒸气导入锅中的)
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8:将混在一起的米浆和萝卜丝加入蒸笼中,记得不要让布遮住粿器,不然蒸气会上不去
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9:盖上盖子就可以开始顾火了,大约烧三个多小时就好囉~~适时简查锅盖上的布,太干的话记得加水上去
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10:时间到就可以拿起来囉~~若粿上面有水份的话,记得捞掉喔~~