薏仁猪脚

材料

"前腿猪脚 一支","薏仁 半杯","洋薏仁 1杯","当归 1片","山药 4钱","茯苓 4钱","芡实 4钱","米酒 少许",

做法

  1. step1

    1:薏仁滚水川烫1分钟,取出冰冷冻一晚!川烫是去除特有霉味冷冻是将分子破坏,比较好煮!(不冰也没差,多煮一下)

  2. step2

    2:猪脚滚水下锅汆烫,水滚煮2分钟,取出清水冲洗干净!

  3. step3

    3:当归一片泡酒备用。猪脚及其余食材入锅加水超过食材1倍,入电锅蒸煮2杯水!跳起后焖20分钟。第一次少量加盐调味!

  4. step4

    4:再加入当归+酒再蒸煮1杯水!跳起后在焖20分钟!视猪脚(或薏仁)软烂情况再蒸煮!

  5. step5

    5:加盐调味!完成!

(创建于2018-04-20)

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薏仁猪脚  薏仁    

猪脚的做法

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