比目鱼排与三色蔬菜棒

材料

"红萝卜 半根","小黄瓜 一根","玉米笋 一盒","水煮蛋黄 4颗","法式芥末 3匙","凯撒沙拉酱 5匙","柠檬汁 微量","洋葱末 适量","比目鱼 四片","大蒜 4颗","洋葱 适量","辣椒 1根",

做法

  1. step1

    1:食材都洗好后将红萝卜削皮,与小黄瓜一起切成约食指长一公分宽度的棒状预备。准备一锅水煮滚,煮滚关火,将切成棒状之红萝卜、小黄瓜、玉米笋下水闷熟,约闷5分钟后取出放冰箱冷却

  2. step2

    2:等待闷熟期间可以将比目鱼切片拿出来退冰,以及调配沾酱将水煮取出蛋黄放碗压成粉状,加入法式芥末、凯撒酱、洋葱末、微量柠檬汁,搅拌成酱汁状(可以加一点点水去稀释)沾酱就完成了。将洋葱及大蒜切块状预备,退冰后比目鱼排取出抹上适量胡椒及盐

  3. step3

    3:开中火预热平底锅,加橄榄油后放入洋葱碎及大蒜块爆香,放入比目鱼排,转小火慢慢煎,小心鱼排过熟会碎开,煎至鱼肉变为纯白时取出放置盘上

  4. step4

    4:鱼排放好后,将沾酱装进酱盅摆盘,旁边放上烫过冷却的蔬菜棒,完成

(创建于2018-04-23)

关键词

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比目鱼的做法
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