凉拌茄子

材料

原料:长茄子2个,红辣椒1个,

辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋,白糖,香油各适量

做法

1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。

2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可

小诀窍

茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹

关键词

拌茄子  凉拌  
3.8121位评价

凉拌茄子的做法
茄子的做法大全

小知识

相关搜索