柠檬果醋

材料

柠檬两只,冰糖100克(我用的绵白糖代替,也可以用砂糖),天然酿造醋一瓶(可以是陈醋米醋或陈年红醋高粱白醋等),广口玻璃瓶一只

做法

1、将柠檬和玻璃瓶(我用的乐扣波米欧力密封瓶),洗净后放置阴凉处晾干水分;

2、将柠檬,切成薄片;

3、将柠檬片及陈醋一起放入瓶内,不要太满,为后面加入的糖留些空间;

4、再把冰糖(或绵白糖、砂糖)放入瓶内,浸泡过程中稍微搅拌,或者盖好盖子,瓶子上下颠倒一下,促使糖溶化;

5、材料全部加入瓶内后,密封放置阴凉处,浸泡约30天后,将柠檬全部捞出;

6、继续酿制15-30天,到糖完全溶解后,即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液,加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用,每天喝1-2杯。

小诀窍

1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替,就是不同风味的果醋,但葡萄需要捏破果肉,并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。

2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好,如果是为了减肥,可以将糖省略不放,在喝的时候加入适量的代糖,或是减少糖的用量。

3、浸泡约30天后,将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里,让醋喝起来苦涩。

4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝,还可以拿来炒菜,拌沙拉,凉菜,别有风味。

(创建于2014-01-11)

关键词

柠檬果醋  柠檬    
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果醋的做法

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