抹茶马林糖
材料
做法
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1:取干净钢盆将蛋白打制粗发,将糖粉分次加入入搅打
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2:打至泡沫越来越细致、整体发白、发亮
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3:滴入五滴柠檬汁,继续打至湿性发泡,打蛋器拉起蛋白泡会成「倒勾」状
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4:最后加入绿茶粉,用刮刀以「翻」的方式快速拌匀
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5:将挤花袋套至马克杯中,装入打发的蛋白糊
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6:烤箱以110度,开旋风预热。在铺好烤盘纸或烤盘布的烤盘上挤出自己喜欢的形状,烤盘稍为轻敲一下桌面,送进烤箱2小时,烤至内外酥脆即可。(形状越大须延长烘烤时间)
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7:烤好后放凉,「尽速」放进密封罐里保存,可以分次食用!