抹茶马林糖

材料

"冷藏蛋白 3颗","糖粉 80克","细砂糖 70克","抹茶 10克","柠檬汁 5滴",

做法

  1. step1

    1:取干净钢盆将蛋白打制粗发,将糖粉分次加入入搅打

  2. step2

    2:打至泡沫越来越细致、整体发白、发亮

  3. step3

    3:滴入五滴柠檬汁,继续打至湿性发泡,打蛋器拉起蛋白泡会成「倒勾」状

  4. step4

    4:最后加入绿茶粉,用刮刀以「翻」的方式快速拌匀

  5. step5

    5:将挤花袋套至马克杯中,装入打发的蛋白糊

  6. step6

    6:烤箱以110度,开旋风预热。在铺好烤盘纸或烤盘布的烤盘上挤出自己喜欢的形状,烤盘稍为轻敲一下桌面,送进烤箱2小时,烤至内外酥脆即可。(形状越大须延长烘烤时间)

  7. step7

    7:烤好后放凉,「尽速」放进密封罐里保存,可以分次食用!

(创建于2018-04-25)

关键词

马林糖  抹茶      

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