红烧羊肉炉

材料

"羊肉 1斤半","白萝卜 1/2条","姜 7片","酱油 3~4大匙","辣豆瓣酱 1大匙","米酒 1大匙","高丽菜 适量","好道 1包","麻油 2大匙","冰糖 1大匙","中药包 1包","盐 2匙","冻豆腐 适量","豆腐乳 4块","米酒 1大匙",

做法

  1. step1

    1:将豆腐乳4块(压碎)+米酒1大匙调匀备用萝卜切块姜切片。想要没有羊骚味~汆烫方法很重要!取一汤锅,"水滚后"将羊肉放入,将火转为中小火,维持要滚不滚状态,待2~3分钟后,上面会有白色浮末(杂质)先捞掉,再将羊肉捞出放入冷水中!

  2. step2

    2:取一深锅,倒入麻油,放入姜片爆香,放入羊肉后拌炒一下,加入辣豆瓣酱和酱油均匀炒一下后,再加入调好的豆腐乳酱和冰糖及1大匙的米酒及1匙的热水拌炒一下后,盖上锅盖,5分钟后熄火

  3. step3

    3:将步骤3所有材料移入压力锅中,放入白萝卜和中药包和2匙的盐,加水至料满(ps:如是使用电锅~一样将所有材料移到电锅的内锅中,放入白萝卜和中药包和2匙的盐,加水至料满,外锅加入4杯水即可)

  4. step4

    4:设定豆类/蹄膀的按钮,浮子阀转至密封即可!约35分钟后(听到它哔哔响了,跳保温时),如要立即取用,请将浮子阀转至排气,气排完,才可开锅盖喔!如没有要立即取用,让它保温自己排气完毕就可以使用!如何确定有无排气完毕:将浮子阀转至排气~完全没有气排出,就是已排气完毕!(使用电锅者此步骤请省略)

  5. step5

    5:从压力锅或电锅中取出内锅~放到瓦斯炉~依序加入自己爱吃的配料(高丽菜,好菇道,冻豆腐)煮熟即可!中药包有的在卖羊肉的有在卖,没有中药房就有!跟他说要卤约几斤的羊肉即可!羊肉最好买带皮的,可以使汤更浓郁喔!

  6. step6

    6:上桌。

(创建于2018-04-30)

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