鲜虾文思豆腐羹

材料

"鸡蛋豆腐 半盒","金针菇 50g","新鲜木耳 20g","虾子 140g","柴鱼高汤 750g","葱末 15g","高鲜味精 适量",

做法

  1. step1

    1:食材准备好~

  2. step2

    2:将鸡蛋豆腐先切薄片~PS.(1)豆腐跟刀子需要沾点水,比较不会黏附(2)左手指抵著稳住刀身

  3. step3

    3:再将薄片的鸡蛋豆腐摊平后,继续切成豆腐丝PS.过程中尽量不要大大的移动刀身EX拉刀或推刀

  4. step4

    4:鸡蛋豆腐丝~

  5. step5

    5:金针菇对半切,再切丝状备用

  6. step6

    6:新鲜木耳也切丝状备用

  7. step7

    7:将去好壳及肠泥的(刻背)虾仁和虾头放入热锅中煎,虾仁煎约8分熟可先捞起来备用,虾头继续煎~

  8. step8

    8:放入柴鱼高汤.木耳丝和金针菇丝

  9. step9

    9:放入虾仁和葱末,再加入高鲜味精提味~再以太白粉水慢慢从锅边画圈的方式倒入勾芡即可~

  10. step10

    10:美美的成品~

(创建于2018-04-26)

关键词

豆腐羹  文思豆腐  文思豆腐羹  鲜虾  

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